Sommige bloemen zijn niet alleen mooi om naar te kijken maar ook lekker om op te eten. In deze salade zitten bloemen van oost-Indische kers, heemst, harig wilgenroosje, komkommerkruid en venkel en blaadjes van hemelsleutel en bosandoorn. Ook heb ik goede ervaringen met daglelie, stokroos, lavatera en dropplant. Gebruik wel biologische bloemen of zelf gekweekte bloemen want niemand wil bestrijdingsmiddelen op zijn bord …

De meeste genoemde planten zijn meerjarig (als dat niet zo is wordt dat vermeld). Lees meer over de toepassing hieronder. De soorten worden in alfabetische volgorde besproken.

Agastache / Dropplant

Hoogte: 0,5-1 meter
Bloeimaanden: juni t/m oktober
Standplaats: zon, halfschaduw
Grondsoort: alle
Eetbaar: blaadjes, anijsachtige smaak
Plantdichtheid: 8 planten / m2
Meer informatie …

Alcea rosea / Stokroos

Hoogte: 1,5-2,5 meter
Bloeimaanden: juni t/m oktober
Standplaats: zon, halfschaduw, beschut
Grondsoort: alle
Eetbaar: jonge bladeren en bloemblaadjes, niet zo veel smaak, wel mooi in de salade
Plantdichtheid: 8 planten / m2
Opmerkingen: de eetbare soort is de soort met enkelvoudige bloemen (waarbij je de stamper ziet). Stokroos is tweejarig
Meer informatie …

Althea officinalis / Heemst

Hoogte: 0,6-1,5 meter
Bloeimaanden: juli t/m september
Standplaats: zon, halfschaduw
Grondsoort: alle
Eetbaar: jonge bladeren en bloemen, niet zo veel smaak, wel mooi in de salade
Plantdichtheid: 8 planten / m2
Meer informatie …

Epilobium hirsutum / Harig wilgenroosje

Hoogte: 0,6-1,5 meter
Bloeimaanden: juni t/m september
Standplaats: zon, halfschaduw
Grondsoort: vochthoudend, voedselrijk
Eetbaar: bloemen, niet zo veel smaak, wel fleurig in de salade
Plantdichtheid: 8 planten / m2
Meer informatie …

Foeniculum vulgare / Venkel

Hoogte: 1-1,5 meter
Bloeimaanden: juli t/m oktober
Standplaats: zon
Grondsoort: alle
Eetbaar: knol, blad en bloemen, anijsachtige smaak
Plantdichtheid: 8 planten / m2
Meer informatie …

Hemerocallis ‘Stella de Oro’ / Daglelie

Hoogte: 0,3-0,4 meter
Bloeimaanden: juni t/m augustus
Standplaats: zon, halfschaduw
Grondsoort: alle
Eetbaar: bloemen, nootachtige smaak, een favoriet van mij
Plantdichtheid: 8 planten / m2
Meer informatie …

Lavatera ‘Barnsley’ / Struikmalva

Hoogte: 1,5-2,0 meter
Bloeimaanden: juni t/m augustus
Standplaats: zon, halfschaduw
Grondsoort: doorlatend, voedzaam
Eetbaar: jonge bladeren en bloemblaadjes, niet zo veel smaak, wel mooi in de salade
Plantdichtheid: 1 plant / m2
Meer informatie …

Sedum spectabile ‘Herbstfreude’ / Hemelsleutel

Hoogte: 0,4-0,5 meter
Bloeimaanden: juli t/m oktober
Standplaats: zon, halfschaduw
Grondsoort: doorlatend, niet te voedselrijk
Eetbaar: bladeren, frisse komkommerachtige smaak, ik snijd ze in reepjes in de salade
Plantdichtheid: 8 planten / m2
Meer informatie …

Stachys sylvatica / Bosandoorn

Hoogte: 0,5-1,0 meter
Bloeimaanden: juni t/m augustus
Standplaats: zon, halfschaduw, schaduw
Grondsoort: alle
Eetbaar: jonge bladeren, smaken een beetje naar paddestoelen
Plantdichtheid: 8 planten / m2
Meer informatie …

Tropaeolum majus / Oost-Indische kers

Hoogte: 0,3-0,4 meter
Bloeimaanden: juni t/m oktober
Standplaats: zon, halfschaduw
Grondsoort: doorlaatbare grond
Eetbaar: bladeren en bloemen, radijsachtige smaak
Plantdichtheid: 6 planten / m2
Opmerking: eenjarig, zaait zich makkelijk uit, groeit breed uit
Meer informatie …